《慢飛雨林咖啡》來自印尼蘇門達臘亞齊省Gayo山區，由吳子鈺率領、提倡「公平貿易，生態關懷」的雨林咖啡團隊親赴印尼，根據公平貿易的原則，以高於當地 3 % - 5 %的價格直接向農民收購咖啡豆，農民不需藉由砍伐雨林種植咖啡、提高咖啡產量以維持生計。從採收、水洗、日曬到裝袋等過程完全公開，不剝削任何一方，令各方都能獲利。

咖啡的研磨和包裝則由新竹愛恆啟能中心附設慢飛兒庇護工場的庇護員工們負責。慢飛兒庇護工場是一個提供成年身心障礙朋友就業的機構，讓身心障礙朋友們能透過工作，賺取薪資，並了解到自己是有能力的，進而從中獲得成長與自信，由「受助者」轉變為「生產者」。

因而當您在飲用《慢飛雨林咖啡》時，您即透過手中的這杯咖啡即實踐下列三項關懷行動：

˙提供成年身心障礙者工作機會
˙支持公平貿易，改善農民經濟
˙保護雨林，珍愛地球，減緩暖化

《慢飛雨林咖啡》屬於頂級的阿拉比卡（Arabica）曼特寧（Mandheling），採樹蔭栽種法（Shade Grown），未使用農業化肥，咖啡豆帶有牧草清新的香氣。烘培採中度烘培，讓咖啡的苦與酸適度地表現出來，帶有烤餅乾的香味，甘醇濃郁的口感，入口後立即回甘，酸苦比為 4：6。